Луосифен (хятад:螺螄粉;пиньинь: luósīfěn;ассанЭмгэн хумсцагаан будааны гоймон') ньхятад гоймонтой шөлба мэргэжилЛюжоу,Guangxi.[1]Хоол нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэцагаан будааны гоймонбуцалгаж, үйлчилдэгшөл.Шөлийг бүрдүүлдэг шөлийг шөлөөр хийдэгголын эмгэн хумсболонГахайн маххамт хэдэн цагийн турш ясхар кардамон, feennel seed,хатаасанМандаринхальс,кассиахолтос,хумс,wчинжүү цохих,лаврын навч,чихэр өвсний үндэс,элс цагаан гаа, баод үүснэ.Энэ нь ихэвчлэн эмгэн хумсны мах агуулдаггүй, харин оронд нь даршилсан хулсны найлзуур, даршилсан ногоон шош, хэрчиж өгдөг.модон чих,фучу, шинэхэн ногоон ногоо,газрын самар, бачинжүү тосшөл дээр нэмсэн.[2]Хоолны хүмүүс амтанд тохируулан чинжүү, ногоон сонгино, цагаан цуу, ногоон чинжүү зэргийг нэмж болно.
Энэхүү хоол нь даршилсан хулсны найлзуураас гардаг хүчтэй үнэрээрээ алдартай.[3]Хоолыг бага хэмжээгээр үйлчилдэг "ханан дахь нүх” зоогийн газар, түүнчлэн тансаг зэрэглэлийн зочид буудлын ресторанууд.2010-аад оны сүүлээр олон луосифен ресторан нээгдэвBингжин,ШанхайболонHонгконг, түүнчлэн АНУ зэрэг бусад оронд.[4] бэлэн гоймонхувилбарууд нь маш их алдартай бөгөөд 2019 онд өдөр бүр 2.5 сая пакет үйлдвэрлэдэг.[3]
Түүх
Luosifen-ийн гарал үүсэл нь тодорхойгүй байгаа ч олон хүн 1970-аад оны сүүл, 1980-аад оны эхэн үед үүссэн гэж үздэг.Түүний гарал үүслийг тайлбарлахыг оролдсон гурван домог байдаг.
Анхны домог
1980-аад оны нэгэн домогт өгүүлснээр, зарим өлсгөлөнд нэрвэгдсэн жуулчид орой нь Люжоу руу аялж, хаагдсан будаатай гоймонтой ресторантай таарчээ;Гэсэн хэдий ч эзэн нь тэдэнд үйлчилсэн хэвээр байна.Ясны шөл, голдуу гол шөл нь гацаж, эмгэн хумсны шөл л байсан.Эзэмшигч нь эмгэн хумсны шөлөнд чанаж болгосон будаатай гоймон асгаж, жуулчдад хүнсний ногоо, газрын самар, буурцагны ааруултай хачираар үйлчилэв.Жуулчдад энэ хоол таалагдсан тул эзэн нь жор болон үйлдвэрлэлийн процессыг сайжруулж, эмгэн хумстай гоймонтой шөлний эх загварыг аажим аажмаар хэлбэржүүлжээ.
Хоёр дахь домог
1980-аад оны дундуур Люжоу хотын Жиэфангийн өмнөд замд хуурай зүссэн гоймонгийн хүнсний дэлгүүр байсан.Өглөө хичээлээ дуусгаад дэлгүүрийн худалдагч өглөөний цайндаа эмгэн хумстай будаатай гоймон буцалгахаар шийджээ.Хөгшин эмэгтэйн эмгэн хумсны лангуу Жиэфангийн өмнөд замын алтан загасны эгнээнд байдаг гэж таамаглаж байна.
Хатагтай гоймонтой шөлийг амттай гэж үзээд “эмгэн гоймон” болгон зарж эхэлжээ.Орон нутгийн операторууд олон жилийн турш сайжруулсны дараа жинхэнэ Liuzhou эмгэн гоймонтой шөлийг бүтээжээ.
Гурав дахь домог
1970-аад оны сүүлч, 1980-аад оны эхээр Люжоу дахь ардын арилжааны худалдаа соёлын хувьсгалаас хойш аажмаар сэргэж эхэлсэн. Энэ үед Люжоугийн ажилчдын кино театр маш их алдартай байсан.Эдгээр киноны хүчтэй үзэгчдийн нөлөөгөөр Губу гудамжны шөнийн зах аажмаар үүссэн.
Зарим хүмүүс голын эмгэн хумс, будаатай гоймонг хамтад нь хоол болгон чанаж болгосон санааг олжээ.Кино дууссаны дараа худалдан авагчид санамсаргүйгээр дэлгүүрийн худалдагчаас тос, ус, эмгэн хумсны нунтаг шөл хийж өгөхийг хүсэв.Цаг хугацаа өнгөрөх тусам жор нь үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээнд нийцүүлэн боловсронгуй болж, эмгэн хумсны гоймонтой хоол аажмаар хэлбэржсэн.Люжоугийн анхны анхны зууш болсон эмгэн хумсны гоймонтой шөл нь аажмаар Люжоу, тэр байтугай Гуанши хотод алдартай хоол болжээ.[5]
Сүүлийн үеийн хөгжил
Савласан люозифенийг 2014 оны сүүлээр бөөнөөр нь үйлдвэрлэж эхэлсэн.[6]үндэсний хэмжээний өрхийн хоол болгох.Савласан люозифений жилийн борлуулалт 2019 онд 6 тэрбум юаньд хүрчээ.Ковид-19 цар тахал.[7]
Шуудангийн цаг: 2022 оны 6-р сарын 27